總出納
總出納的職責是：
(1)負責酒店所有收銀點的現金收入和轉賬票據的收集、整理、點核以及送存銀行或到銀行辦理托收等事宜。
(2)負責支付酒店各部門報銷賬款的現金以及簽發各種付款支票。
(3)負責與銀行和外匯管理部門聯系，辦理有關結算事項，處理有關結算問題，并負責賬戶的收支
管理。
(4)負責準備各項備用金并監督、管理備用金的使用情況。
稽核部
稽核部的職責是：
(1)負責審核各收銀點及各有關部門交來的營業收入原始單據、報表等資料，如發現錯誤應及時糾正處理，以確保酒店每一筆收入都正確無誤。
(2)負責整理、分類、匯總酒店全部營業收入賬單，編制營業日報、營業月報。
(3)負責分析和統計各種營業收入并及時向高級管理人員和有關部門提供準確的經營信息。
(4)負責保管各部門、各班次的營業報告及其附件、原始單據。
稽核部一般分為夜間稽核和日間稽核。
信貸收賬部
信貸收賬部的職責是：
(1)參與制定酒店信貸政策。
(2)負責調查將要給予信貸便利的單位和個人的資信情況及結算記錄。
(3)負責審核和記錄各類應收賬款。
(4)負責催收和管理控制各類應收賬款。
(5)負責計算、審核各旅行社的傭金。
(6)負責處理客戶預付款。
(7)負責各類壞賬及走單的處理等。
成本部
成本部的職責是：
(1)負責核算和控制酒店各項營業成本開支，在保證酒店營業質量的前提下，努力降低成本工作。
(3)負責食品、酒水、日用品、冷庫等倉庫的管理控制工作。
計薪部
計薪部的職責是：
(1)負責計算和發放員工的各種薪金、津貼。
(2)根據人事部門的通知，負責隨時計發離店人員的薪金。
(3)負責員工薪金的分配入賬工作。
(4)根據上級和政府部門的要求，負責編制并上報有關工資方面的報表或報告，為酒店管理當局和政府部門提供有關資料數據。
應付賬款部
應付賬款部的職責是：
(1)負責除薪金之外的所有支出的審核、計算和記賬。
(2)負責保管應付賬款所有賬冊、記錄和原始單據。
(3)負責為符合付款條件的供應商辦理有關支付手續以及與供應商定期對賬等工作。
總賬部
總賬部的職責是：
(1)負責審核所有記賬憑證及所附的原始單據，保證計入賬冊的數據真實、完整、正確、合法。
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