紅梅薯鮮


主料：熟土豆泥300克，土豆絲300克，脂油餡50克，面粉50克，雞蛋100克，沙拉醬100克，番茄醬50克，白糖70克。
做法：1.土豆泥加入面粉、雞蛋和好，把脂油餡分包成梅花餅狀蒸好，再油炸，放入白糖、番茄汁中■好，圍在大盤一周；
2.土豆切絲，焯水熗拌好放在盤子中間即好。
特點：色澤紅潤，清鮮雅素，酸甜可口。
王久章
中國烹飪大師。中國烹飪協會理事、遼寧省烹飪協會副會長、遼寧省遼菜研究會副會長，遼寧省勞動模范、遼寧省政協第五、六、七、八屆委員，是我省烹飪界中惟一享受國務院津貼者。

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