材料：甜玉米，胡蘿卜，雞蛋，牛肉。
調料：醬油，料酒，鹽，雞粉，水淀粉，(最后可撒入少許蔥花做點綴)。
做法：
1.牛肉洗凈，切成小丁，或者切片；胡蘿卜洗凈去皮，切小??；雞蛋打散備用。
2.炒鍋放油燒熱，將牛肉滑入稍加煸炒，加醬油，料酒調色調味，至熟盛出待用。
3.胡蘿卜也放入油鍋中煸炒一下，然后取出備用。
4.燒開一鍋水，將胡蘿卜粒和玉米粒下入鍋中同煮，然后將蛋液均勻的倒入，邊倒邊攪動使其散開成蛋花。
5.待湯再次滾開后加水淀粉使湯汁濃稠，加鹽，雞粉調味，這時將炒好的牛肉放入湯中即成。最后也可加入少許蔥花做點綴。
如果喜歡比較甜的口味，還可自己另加些糖。
玉米雞蛋牛肉羹 生活家配圖
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